- 1 bel oignon et/ou 2 échalotes et/ou 1 à 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 90g de riz à risotto
- 40 cL de bouillon
- du pécorino ou du parmesan râpé
- sel & poivre
Option :
- des herbes au choix (persil, basilic...)
- 10 cL de vin blanc (à la place de 10 cL de bouillon)
- zeste et/ou jus de citron, sauce soja, tout ce qui peut jouer sur l'assaisonnement
Exemple de garniture :
- fromage (bleu, parmesan, pecorino...)
- lardons, pancetta, jambon...
- tomates, autres légumes
- fruits de mer...
Pour info : cette recette est une base, je fais tout à l’œil et selon l'envie du moment.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, quand il commence à suinter ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin puis le bouillon peu à peu en remuant jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter les garnitures en terminant par le fromage, assaisonner.
- huile d'olive
- 90g de riz à risotto
- 40 cL de bouillon
- du pécorino ou du parmesan râpé
- sel & poivre
Option :
- des herbes au choix (persil, basilic...)
- 10 cL de vin blanc (à la place de 10 cL de bouillon)
- zeste et/ou jus de citron, sauce soja, tout ce qui peut jouer sur l'assaisonnement
Exemple de garniture :
- fromage (bleu, parmesan, pecorino...)
- lardons, pancetta, jambon...
- tomates, autres légumes
- fruits de mer...
Pour info : cette recette est une base, je fais tout à l’œil et selon l'envie du moment.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, quand il commence à suinter ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin puis le bouillon peu à peu en remuant jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter les garnitures en terminant par le fromage, assaisonner.