Pour la sauce tomate :
- de l'huile d'olive
- un bel oignon
- une gousse d'ail
- une poignée de tomates cerises
- deux poignées de champignons de paris
- un petit pack de coulis de tomate
- de l'origan, du basilic séché, du sel, du poivre concassé
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises mixées, puis les champignons de paris privés de leur pied, épluchés et hachés. Une fois le tout revenu, ajouter le coulis de tomate puis assaisonner. Veiller à ce que la sauce reste bien liquide, c'est en cuisant dans la sauce liquide que les pâtes auront la bonne texture.
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- une à deux cuillères à soupe bombées de farine
- du lait
- sel, poivre concassé, muscade moulue
Faire fondre le beurre sur feu vif, y ajouter la farine d'un seul coup, remuer. Ajouter petit à petit le lait froid jusqu'à ce que la sauce béchamel ait la bonne consistance. Assaisonner.
Pour les pâtes :
- une dizaine de plaques sèches
- des copeaux de fromage (parmesan ou pecorino)
- du fromage râpé
Dans un plat, étaler un peu de béchamel sur le fond. Puis mettre une rangée de pâtes. Faire une première couche avec de la sauce tomate et recouvrir de pâtes. Recommencez si nécessaire. Ajouter de la béchamel arrivé à mi niveau. Déposer des copeaux de fromage dessus puis recouvrir de pâtes. Finir avec des couches de tomates. Recouvrir la dernière couche de pâtes de la béchamel restante, couvrir généreusement de fromage râpé. Faire cuire entre 180 et 200°C pendant environ 30mn chaleur tournante. Si nécessaire, faire gratiner le dessus.
- de l'huile d'olive
- un bel oignon
- une gousse d'ail
- une poignée de tomates cerises
- deux poignées de champignons de paris
- un petit pack de coulis de tomate
- de l'origan, du basilic séché, du sel, du poivre concassé
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises mixées, puis les champignons de paris privés de leur pied, épluchés et hachés. Une fois le tout revenu, ajouter le coulis de tomate puis assaisonner. Veiller à ce que la sauce reste bien liquide, c'est en cuisant dans la sauce liquide que les pâtes auront la bonne texture.
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- une à deux cuillères à soupe bombées de farine
- du lait
- sel, poivre concassé, muscade moulue
Faire fondre le beurre sur feu vif, y ajouter la farine d'un seul coup, remuer. Ajouter petit à petit le lait froid jusqu'à ce que la sauce béchamel ait la bonne consistance. Assaisonner.
Pour les pâtes :
- une dizaine de plaques sèches
- des copeaux de fromage (parmesan ou pecorino)
- du fromage râpé
Dans un plat, étaler un peu de béchamel sur le fond. Puis mettre une rangée de pâtes. Faire une première couche avec de la sauce tomate et recouvrir de pâtes. Recommencez si nécessaire. Ajouter de la béchamel arrivé à mi niveau. Déposer des copeaux de fromage dessus puis recouvrir de pâtes. Finir avec des couches de tomates. Recouvrir la dernière couche de pâtes de la béchamel restante, couvrir généreusement de fromage râpé. Faire cuire entre 180 et 200°C pendant environ 30mn chaleur tournante. Si nécessaire, faire gratiner le dessus.